Focaccia na Trzech Króli
Garbata staruszka z haczykowatym nosem, ubrana w czarną spódnicę, fartuch, szal i kapelusz, latająca na miotle. Czarownica? Wiedźma? Nie,...
Focaccia, oliwki i kapary
Przepis na focaccię z menu La cucina della mamma w La Bottega, Restaurant Day Poznań. Focaccia con caperi, rosmarino e olive czyli...
Cucina povera i schiacciata con patate
Kuchnia włoska, którą poznał i pokochał świat to przede wszystkim dania wywodzące się z tzw. cucina povera, czyli ubogiej kuchni. Pod...
Włoskie sery twarde
Parmezan to chyba najbardziej znany włoski ser. Jednak pod tą popularną nazwą w rzeczywistości kryją się dwa sery, podobne do siebie pod...
Pszenica twarda i focaccia
Semolina to gruba mąka, otrzymywana ze zmielonych ziaren pszenicy durum. Durum po łacinie oznacza twardy. Cechą charakterystyczną tego...
Chleb z semoliny
Moim ulubionym włoskim pieczywem jest niewątpliwie focaccia we wszystkich swoich odmianach. Ale obok tego chleba także nie mogę przejść...
Ciabatta, czyli kapeć
Tradycja wypiekania chleba znana jest we Włoszech już od czasów starożytnych. Grecy przejęli ją od Egipcjan, a od Greków Rzymianie,...
Schiacciata, czy focaccia
W zasadzie oba pojęcia dotyczą tego samego. Focaccia to rodzaj pszennego, płaskiego chleba. W najprostszej wersji z oliwą i solą morską,...
