Focaccia, oliwki i kapary
Przepis na focaccię z menu La cucina della mamma w La Bottega, Restaurant Day Poznań. Focaccia con caperi, rosmarino e olive czyli...
Pandolce genovese
Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami, czas więc na świąteczne wypieki, a najbardziej typowym włoskim świątecznym ciastem jest...
Włoskie sery twarde
Parmezan to chyba najbardziej znany włoski ser. Jednak pod tą popularną nazwą w rzeczywistości kryją się dwa sery, podobne do siebie pod...
Pszenica twarda i focaccia
Semolina to gruba mąka, otrzymywana ze zmielonych ziaren pszenicy durum. Durum po łacinie oznacza twardy. Cechą charakterystyczną tego...
Ciabatta, czyli kapeć
Tradycja wypiekania chleba znana jest we Włoszech już od czasów starożytnych. Grecy przejęli ją od Egipcjan, a od Greków Rzymianie,...
Schiacciata, czy focaccia
W zasadzie oba pojęcia dotyczą tego samego. Focaccia to rodzaj pszennego, płaskiego chleba. W najprostszej wersji z oliwą i solą morską,...
