Malinowa panna

Panna cotta to chyba najprostszy deser świata. W podstawowej wersji składa się ze śmietanki, cukru, wanilii i żelatyny. Ze zdumieniem odkryłam więc, że jedna z firm produkuje go w proszku. Oto jak można uprościć coś prostego.

Ten popularny deser pochodzi z północnych Włoch, prawdopodobnie z Piemontu, ale sława jego sięga daleko poza Italię. Panna cotta to po włosku gotowana śmietanka. Przygotowuje się go gotując śmietankę z cukrem i dodatkami, zagęszcza żelatyną lub białkiem jaja, a następnie chłodzi. Podaje się z owocami lub karmelem. Istnieją też bogatsze wersje tego deseru, jak kawowa panna cotta al caffe, czy czekoladowa panna cotta al cioccolato. U mnie w domu hitem jest waniliowa panna cotta z sosem malinowym.

Panna cotta con coulis di lamponi,

czyli panna cotta z sosem malinowym

Składniki:

500 ml śmietanki 30% (w celu odchudzenia deseru można dać pół na pół z mlekiem lub śmietankę o niższej zawartości tłuszczu)

3/4szklanka cukru

3 listki żelatyny (lub 2 łyżeczki w proszku)

laska wanilii

200 g malin

2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Śmietankę zagotować z wanilią i cukrem. Do gorącej dodać namoczoną i odciśniętą żelatynę (jeżeli używamy żelatyny w proszku należy ją rozpuścić w odrobinie gorącego mleka). Ostudzić i wlać do foremek. Odstawić do stężenia do lodówki na 4-5 godzin.

2. Maliny zmiksować z cukrem, przetrzeć przez sito.

3. Deser wyjąć z foremek i udekorować malinowym sosem.

Buon appetito!

#maliny #śmietanka