Makaron i dynia

Czasem są takie dni, kiedy nie ma siły, czasu albo chęci na gotowanie, a rodzinę trzeba nakarmić. Na szczęście jakiś genialny umysł wymyślił makaron. Można z niego w krótkim czasie wyczarować smaczne, pożywne i nieskomplikowane danie. Być może dlatego znani z zamiłowania do prostoty Włosi jadają go prawie codziennie.

Statystyczny Włoch zjada rocznie ponad 28 kilogramów makaronu, co czyni go w tej dziedzinie niekwestionowanym liderem. Tłumaczy to też poniekąd, dlaczego Włosi są postrzegani jako naród zadowolony z życia, otwarty i pogodny. Makaron jest dobrym źródłem tryptofanu - aminokwasu odpowiedzialnego za powstawanie w organizmie tzw. hormonów szczęścia i relaksu, czyli serotoniny i melatoniny.

Jedzmy więc makaron, na pohybel jesiennej depresji!

Pasta con la zucca,

czyli makaron z dynią

Składniki:

360 g makaronu kokardki

600 g oczyszczonej dyni

60 g surowego boczku

2 gałązki rozmarynu

2 szalotki

2 łyżki masła

150 ml białego wina

3 łyżki ricotty

sól

pieprz

oliwa

starty Grana Padano do posypania

Przygotowanie:

1. Dynię pokroić w kostkę. Cebulki i rozmaryn posiekać. Boczek pokroić drobno.

2. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić szalotki, smażyć przez chwilę. Dodać boczek i smażyć do zrumienienia. Doprawić rozmarynem.

3. Wrzucić dynię i smażyć na wolnym ogniu 10 minut. Wlać wino, odparować. Przykryć i dusić przez około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

4. Połowę dyni zmiksować, dodać serek, wymieszać z reszta sosu.

5. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy. Odcedzić, wymieszać z sosem.

6. Podawać ze świeżo startym serem.

Buon appetito!

#dynia #makaron #pasta