La colazione italiana

To nie będzie wpis o włoskiej kolacji. Colazione to po włosku śniadanie. Pochodzi od łacińskiego słowa "collatiònem", co oznacza "konferencję" lub "posiłek dla większej liczby osób".

Włosi śniadanie często jadają poza domem - w barach lub pasticceriach - w towarzystwie sąsiadów lub w drodze do pracy. Typowe włoskie śniadanie składa się z kawy, najczęściej cappuccino i słodkiej przekąski. Może to być rogalik z kremem lub dżemem, herbatniki, crostata z czekoladą, z marmoladą, albo słodkie pieczywo z Nutellą.

Ponieważ trwa sezon dyniowy, na sobotnie śniadanie proponuję tartę z dynią.

Crostata di zucca,

czyli tarta dyniowa

Składniki:

300 g mąki pszennej

150 g masła

100 g cukru pudru (plus dodatkowa łyżeczka do kremu)

3 żółtka

1 kg dyni

kilka łyżek mleka

2 łyżki miodu

2 łyżeczki cynamonu

2 jajka

opakowanie serka ricotta

200 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Dynię oczyścić z pestek, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 30 minut. Wystudzić.

2. Mąkę wymieszać z cukrem, posiekać z masłem, dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na min. 30 minut.

3. Dynie obrać i zmiksować, dodając kilka łyżek mleka, łyżeczkę cynamonu, miód i jajka.

4. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii, przenieść na formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 10 minut.

5. Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie dyniowe i piec kolejne 30 minut.Wystudzić.

6. Ubić lekko śmietankę, dodać cukier i łyżeczkę cynamonu, ubijać dalej na sztywno. Dodać serek i wymieszać.

7. Na wystudzona tartę wyłożyć krem.

Buon appetito!